Laëtitia L’été est la saison idéale pour se faire plaisir avec des repas légers et rafraîchissants. Lorsque les températures grimpent, rien de tel qu’une salade savoureuse pour se régaler sans alourdir son estomac. Les salades light sont non seulement un excellent choix pour une alimentation équilibrée, mais elles sont également parfaites pour profiter des produits frais de la saison. Dans cet article, nous vous proposons une sélection de 5 recettes de salades pour l’été, qui allient légèreté et gourmandise.
Que vous soyez en quête d’une option rapide pour le déjeuner, d’un plat d’accompagnement pour un barbecue, ou d’une entrée élégante pour un dîner en plein air, vous trouverez ici des idées pour ravir vos papilles tout en restant dans le cadre d’une alimentation saine.
Des combinaisons classiques aux mélanges plus audacieux, ces recettes vous offriront une palette de saveurs variées et une dose de fraîcheur bienvenue. Prêtes en un rien de temps, elles sont idéales pour un été gourmand sans culpabilité. Alors, à vos légumes, et laissez-vous inspirer par nos salades light qui feront sensation cet été !
1. Salade méditerranéenne au poulet grillé
Pour un déjeuner estival à la fois nourrissant et léger, cette salade méditerranéenne au poulet grillé est parfaite. Elle combine la douceur du poulet grillé avec des saveurs typiquement méditerranéennes telles que les olives, le feta et les tomates cerises. Chaque bouchée vous apportera une explosion de saveurs tout en restant légère et rafraîchissante, idéale pour une journée ensoleillée.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 poitrines de poulet grillées et coupées en morceaux
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 concombre, tranché
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- 1/4 tasse d’oignons rouges finement tranchés
- 1 poignée de roquette ou de laitue
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de poulet grillé, les tomates cerises, le concombre, les olives, le fromage feta et les oignons rouges.
- Ajoutez la roquette ou la laitue et mélangez doucement.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou réfrigérez avant de servir pour une salade encore plus fraîche.
2. Salade de melon, feta et menthe
Cette salade estivale légère marie la douceur du melon juteux avec le fromage feta crémeux et la fraîcheur de la menthe. Parfaite pour une entrée ou un accompagnement léger, elle apporte une touche de couleur et de saveur à vos repas d’été. En plus d’être délicieuse, cette salade est un vrai régal visuel.
Ingrédients :
- 2 tasses de melon cantaloup coupé en dés
- 1/2 tasse de fromage feta émietté
- 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand saladier, combinez les dés de melon et le fromage feta.
- Ajoutez les feuilles de menthe fraîche hachées.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour répartir les saveurs.
- Servez frais pour profiter pleinement de la douceur et de la fraîcheur des ingrédients.
3. Salade de quinoa et légumes croquants
Le quinoa est une excellente base pour une salade estivale saine et rassasiante. Mélangé avec des légumes croquants et des herbes fraîches, ce plat offre une parfaite harmonie de textures et de saveurs. C’est une option idéale pour un déjeuner nutritif ou comme accompagnement pour vos grillades.
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa cuit et refroidi
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 carotte, râpée
- 1/4 tasse d’oignons verts hachés
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand saladier, combinez le quinoa cuit, le poivron rouge, le concombre, la carotte râpée, les oignons verts et le persil frais.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Réfrigérez la salade avant de servir pour une meilleure saveur et une texture encore plus croquante.
4. Salade de pois chiches et avocat
Pour une salade rassasiante et pleine de saveurs, optez pour cette combinaison de pois chiches et d’avocat. Les pois chiches apportent une bonne dose de protéines et l’avocat une texture crémeuse, le tout relevé par une vinaigrette légère. Cette salade est parfaite pour un déjeuner rapide et équilibré.
Ingrédients :
- 1 tasse de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/2 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 tasse d’oignons rouges finement tranchés
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les dés d’avocat, les tomates cerises et les oignons rouges.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive avec le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement ou réfrigérez avant de servir pour une salade plus fraîche.
5. Salade de roquette, poire et noix
Pour une salade élégante et légèrement sucrée, essayez cette combinaison de roquette, poire et noix. Les poires apportent une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le piquant de la roquette et le croquant des noix. C’est une option raffinée pour une entrée ou un plat léger lors d’un repas estival.
Ingrédients :
- 2 tasses de roquette
- 1 poire, tranchée
- 1/4 tasse de noix grillées
- 1/4 tasse de fromage bleu émietté (ou feta)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand saladier, disposez la roquette, les tranches de poire, les noix grillées et le fromage bleu émietté.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de balsamique et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant de la salade.
Ces recettes de salades pour l’été sont non seulement délicieuses mais aussi faciles à préparer, parfaites pour les repas ensoleillés. En dessert, vous pouvez les accompagner d’une de nos recettes de glaces healthy et faibles en calories. Bon appétit !
